Амнияти озуқаворӣ дар саросари ҷаҳон нигаронии рӯзафзун аст ва истеъмолкунандагон талаб мекунанд, ки стандартҳои баландтар ва қоидаҳои сахттар аз ҷониби мақомот татбиқ карда шаванд. ифлоскунандаҳо, аз қабили пеститсидҳо, иловаҳои хӯрокворӣ ва кимиёвии зараровар бояд дақиқ муайян карда шаванд ва миқдори онҳо барои солимии ҷомеа таъмин карда шаванд.Хроматографияи моеъи баландсифат (HPLC)ҳамчун воситаи муҳими таҳлилӣ дар санҷиши бехатарии озуқаворӣ пайдо шудааст, ки ҳассосият ва эътимоднокии баландро дар ошкор кардани доираи васеи моддаҳо таъмин мекунад.
Чаро HPLC дар озмоиши бехатарии ғизо муҳим аст
Истеҳсоли муосири хӯрокворӣ занҷирҳои мураккаби таъминот ва марҳилаҳои сершумори коркардро дар бар мегирад, ки хавфи олудашавиро зиёд мекунад. Усулҳои анъанавии санҷиш аксар вақт дақиқ ва самаранокии барои қонеъ кардани стандартҳои танзимкунанда надоранд.HPLC аз сабаби қобилияти ҷудо кардан, муайян кардан ва муайян кардани пайвастагиҳои кимиёвӣ бо дақиқии баланд фарқ мекунад., ки онро як усули муҳим барои лабораторияҳои бехатарии ғизо дар саросари ҷаҳон табдил медиҳад.
Барномаҳои асосии HPLC дар бехатарии озуқаворӣ
1. Таҳлили пасмондаҳои пеститсидҳо
Пестисидҳо дар соҳаи кишоварзӣ барои ҳифзи зироатҳо ба таври васеъ истифода мешаванд, аммо боқимондаҳои онҳо метавонанд ба саломатӣ хатари ҷиддӣ эҷод кунанд.HPLC имкон медиҳад, ки пайҳои пестисидҳоро дар меваҳо, сабзавот ва ғалладона дақиқ муайян кунанд, таъмини риояи маҳдудиятҳои танзимие, ки аз ҷониби созмонҳо ба монанди FDA ва мақомоти ИА муқаррар шудаанд.
2. Муайян кардани иловаҳои ғизоӣ ва консервативӣ
Консервантҳои сунъӣ ва рангорангҳо одатан ба хӯрокҳои коркардшуда илова карда мешаванд. Гарчанде ки бисёриҳо барои истеъмол иҷозат дода шудаанд, сатҳи аз ҳад зиёд метавонад зараровар бошад.HPLC барои назорат кардани консентратсияи иловаҳо ба монанди бензоатҳо, сулфитҳо ва сорбатҳо кӯмак мекунад, кафолат додани он, ки маҳсулоти хӯрокворӣ ба стандартҳои бехатарӣ мувофиқат кунад.
3. Скрининги микотоксин
Микотоксинҳо моддаҳои заҳролуд мебошанд, ки аз ҷониби занбӯруғҳо тавлид мешаванд, ки метавонанд зироатҳоро ба монанди ҷуворимакка, чормағз ва ғалладона олуда кунанд. Ин токсинҳо ба саломатии одамон ва ҳайвонот хатари ҷиддӣ доранд.HPLC скрининги дақиқи микотоксинҳо ба монанди афлатоксинҳо, охратоксинҳо ва фумонизинҳоро таъмин мекунад, кӯмак мекунад, ки аз дастрасии ғизои олуда ба бозор пешгирӣ кунад.
4. Муайян кардани боқимондаҳои антибиотикҳо дар маҳсулоти ҳайвонот
Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар чорво метавонад ба мавҷудияти пасмондаҳои дору дар гӯшт, шир ва тухм оварда расонад, ки ба муқовимати антибиотикҳо дар одамон мусоидат мекунад.HPLC имкон медиҳад, ки микроэлементҳои антибиотикро дақиқ андозад, таъмини риояи қоидаҳои бехатарии озуқаворӣ.
5. Санҷиши ифлосшавии металлҳои вазнин
Дар ҳоле киHPLC асосан барои таҳлили пайвастагиҳои органикӣ истифода мешавад, он инчунин метавонад бо дигар техникаҳо, ба монандиСпектрометрияи массаи плазмаи ба таври индуктивӣ пайвастшуда (ICP-MS)ки металлхои вазнини захрнок ба монанди сурб, симоб ва кадмий дар махсулоти озукаворй ошкор карда шаванд.
Афзалиятҳои истифодаи HPLC барои таҳлили бехатарии ғизо
•Ҳассосият ва дақиқии баланд- Ҳатто миқдори ками ифлоскунандаҳоро ошкор карда, амнияти истеъмолкунандагонро таъмин мекунад.
•Гуногунӣ– Як қатор пайвастагиҳоро аз пеститсидҳо то консервантҳо таҳлил мекунад.
•Мутобиқати танзим– Ба стандартҳои глобалии амнияти озуқаворӣ ҷавобгӯ буда, хатари бозпас гирифтани маҳсулотро коҳиш медиҳад.
•Тез ва самаранок- Натиҷаҳои зудро таъмин мекунад, ки барои назорати сифат дар истеҳсоли хӯрок муҳим аст.
Тамоюлҳои оянда дар санҷиши бехатарии ғизо дар асоси HPLC
Бо пешрафтҳои химияи аналитикӣ,HPLC бо ҳамгироии хроматографияи моеъи баландсифат (UHPLC) боз ҳам самараноктар мешавад., ки боз ҳам зудтари таҳлил ва ҳалли баландтарро пешниҳод мекунад. Илова бар ин, омодасозии автоматии намуна ва таҳлили додаҳо ба AI асосёфта дақиқӣ ва эътимоднокии HPLC-ро дар барномаҳои амнияти ғизоӣ афзоиш медиҳанд.
Фикрҳои ниҳоӣ
Дар ҷаҳоне, ки қоидаҳои бехатарии озуқаворӣ сахттар мешаванд,HPLC стандарти тиллоӣ барои таъмини сифат ва бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ боқӣ мемонад. Новобаста аз он ки он ошкор кардани пасмондаҳои пестисидҳо, мониторинги иловаҳо ё таҳқиқи токсинҳои зараровар аст, ин техника дар ҳифзи истеъмолкунандагон нақши муҳим мебозад.
Барои ҳалли хроматографияи дақиқи баланд, ки ба санҷиши бехатарии ғизо мутобиқ карда шудаанд, тамос гиред Хромасиримрӯз ва боварӣ ҳосил кунед, ки лабораторияи шумо дар назорати сифат пеш аст.
Вақти фиристодан: апрел-14-2025